Los sistemas de recirculación de acuicultura (RAS) están repletos de tecnologías que deben gestionarse bien para satisfacer la salud y el bienestar de los peces. Cuando se hace correctamente, los RAS tiene muchas ventajas, también para el bienestar de los peces. Quizás la mayor ventaja es la posibilidad de tener un control total del sistema y de la calidad del agua y, por lo tanto, del bienestar y del rendimiento de los peces.
Esta ventaja también puede resultar negativa, si la calidad del agua y las condiciones de la instalación no se cuidan adecuadamente. Si estamos considerando el uso de RAS para post-smolt o incluso hasta el tamaño del mercado, también tenemos la ventaja de mantener a los peces más tiempo lejos del mar, por lo tanto, más tiempo lejos de los piojos de mar y de eventuales escapes. Además, esto brinda la posibilidad de producir salmón en áreas que, de otro modo, no serían aptas para la acuicultura, lo que genera alimentos y empleos de producción local.
Nofima participa en CtrlAQUA, un centro de innovación basada en la investigación que tiene como objetivo innovaciones biológicas y tecnológicas para desarrollar aún más el RAS y soluciones de contención semicerrada para la producción de post-smolt de salmón. El bienestar es fundamental en CtrlAQUA y hay mucha investigación que promover. A continuación se muestran algunos ejemplos.
Evite los gases letales
Para poder utilizar las ventajas de RAS y garantizar el bienestar, existen algunos desafíos que deben resolverse. La formación de sulfuro de hidrógeno ha sido, durante mucho tiempo, una gran amenaza en RAS, con el riesgo de mortalidad masiva y aguda. Se están llevando a cabo investigaciones importantes para establecer métodos de análisis, identificar valores límites y marcadores de alerta temprana y determinar los efectos a largo plazo de las concentraciones subletales. Además, también se están elaborando buenas prácticas sobre cómo evitar la formación de sulfuro de hidrógeno.
Determine la calidad de agua adecuada para RAS
Como ya se mencionó, la buena calidad del agua es un factor clave para un buen bienestar. Se ha demostrado que existen necesidades de valores límite específicos para las variables esenciales de calidad del agua en RAS, ya que muchos valores límite recomendados todavía se basan en investigaciones realizadas en sistemas de flujo abierto (FT), y dado que algunos de ellos pueden diferir entre FT y RAS. Mota et al., (2019) demostraron esto para el dióxido de carbono y mostraron una merma en el crecimiento con concentraciones de CO2 de 5 a 40 mg/l (Figura 1), sin ningún efecto de bienestar severo. Sin embargo, el efecto sobre el crecimiento que ya se encuentra en concentraciones más bajas que los 15 mg / l recomendados sugiere que en RAS los niveles de CO2 deberían mantenerse aún más bajos. Los autores sugieren 12 mg / l en RAS (Mota et al., 2019).
Tenga más cuidado con el ozono en agua salina
Para mantener una buena calidad del agua en RAS, se necesita un tratamiento de agua para eliminar las partículas y los gases no deseados. En CtrlAQUA la investigación en curso se ocupa de biofiltros, desgasificación de CO2, tratamiento con UV y ozono, además de estrategias de desinfección. Muchos agricultores prefieren tratar el agua RAS con ozono para reducir la coloración y aumentar la visibilidad en el agua. Sin embargo, debido a la formación de bromos en el agua salina tratada con ozono, pueden ser tóxicos para los peces. El riesgo de usar ozono en agua salina es mayor que usarlo en agua dulce. En agua dulce, el ozono mejoró significativamente la claridad del agua, disminuyó el recuento de bacterias y redujo los metales disueltos. También puede conducir a un mayor crecimiento del salmón (Davidson et al., 2021). Por el contrario, el salmón es sensible al ozono en agua salina, y Stiller et al., (2020) demostraron que concentraciones de ozono de 500 mV (44 µg como l-1 como Cl2), están justo por debajo de lo recomendado para rodaballo (Scophthalmus maximus) y la lubina (Dicentrarchus labrax), resultaron ser muy letales para el salmón y especialmente dañinas para las branquias. Para el salmón en agua salobre, 350 mV (10 µg como l-1 como Cl2) se considera seguro (Stiller et al., 2020).
Bríndele a los peces posibilidades de ejercitarse
El ejercicio en los peces ha demostrado ser beneficioso para el bienestar y muchas investigaciones han concluido lo mismo (por ejemplo, Totland et al., 2011). Una forma de facilitar el entrenamiento es con la velocidad del agua (Castro et al., 2011), y ha existido la necesidad de definir velocidades del agua que proporcionen la velocidad de natación óptima para el ejercicio en salmones en RAS. Timmerhaus et al., (2020) expusieron el salmón post-smolt a velocidades de 0.5, 1.0, 1.8 y 2.5 BL/s. Se vio que el peso aumentaba linealmente con la velocidad. También fue un aumento lineal en la densidad de las células musculares, lo que indica que el aumento de peso fue de hecho un aumento en la masa muscular, causado por el ejercicio. Sin embargo, el bienestar de los peces a la velocidad más alta (2,5 BL/s) no fue bueno, como lo demuestra el mayor número de daños graves en la piel. Además, la escolarización se observó después de unos días con las mayores velocidades. La razón de este cambio de comportamiento no está probada, pero la suposición puede deberse a que los peces intentaron formar algunos escondites de las velocidades. También puede deberse a que la posible distribución desigual de velocidades en los tanques dio como resultado lugares con velocidades más bajas que eran lugares más preferidos para los peces que las áreas de mayor velocidad. De este estudio se concluyó que la velocidad de nado recomendada en RAS para post-smolt es de 1.0 a 1.5 BL/s (Timmerhaus et al., 2020).
Autor: Dra. Åsa Maria Espmark de Nofima, para RASTECH
