El organismo comercial chileno SalmonChile ha publicado su sexto informe anual de sostenibilidad, destacando cifras récord de producción de salmón en el país.
Chile ha posicionado su sector de cultivo de salmón como un pilar en la estrategia nacional de crecimiento y exportación, convirtiendo el salmón en la segunda exportación más grande detrás del cobre.
En 2020, las exportaciones de salmón de Chile sumaron 4.400 millones de dólares (3.800 millones de euros), un 14,3% menos que en 2019.
La disminución se ha atribuido a los efectos de la pandemia COVID-19 y los brotes de algas tóxicas.
Alto valor
Según el informe, en 2020 se cosecharon más de un millón de toneladas métricas de salmón en Chile, el valor más alto producido en el país desde 2007.
El informe dijo que el sector de cultivo de salmón de Chile ha estado trabajando para mejorar sus indicadores de salud a través de la innovación y la adopción de nuevas tecnologías.
“Las proyecciones para el futuro sugieren que el sector de la salmonicultura continuará consolidando su posición en los mercados tradicionales y eventualmente abrirá otros nuevos”, dijo SalmonChile. “El desafío es seguir contribuyendo a la seguridad alimentaria, manteniendo el espíritu descentralizador de la actividad y esforzándonos por compatibilizar la operación con el medio ambiente y las comunidades en las que operamos”.
El número de eventos de escape de peces aumentó de cinco en 2019 a ocho en 2020, mientras que el número de peces que escaparon aumentó casi cuatro veces de 85,697 a 410,150. La tasa de mortalidad bajó poco a poco 0,1 puntos porcentuales hasta el 3,4 por ciento.
Mercado Laboral
El informe estima que la industria del cultivo de salmón es responsable de más de 71.000 puestos de trabajo, con el 66 por ciento de los puestos de trabajo concentrados en la Región de Los Lagos. En los últimos años, la industria se ha centrado en el desarrollo de habilidades y capacidades, así como en la educación de los empleados y dentro de las comunidades, dijo SalmonChile, y sus empresas miembro proporcionaron más de 340.000 horas de capacitación laboral durante 2020.
El informe también encontró que en 2020, las empresas de SalmonChile invirtieron un total de CLP 1,42 mil millones (USD 1,7 millones, EUR 1,5 millones) en investigación y desarrollo, con un 40 por ciento de los asociados con un departamento de I + D o área similar dedicada a actividades de I + D.
En 2020, los miembros de SalmonChile tenían el 94 por ciento de su biomasa total en tres especies de cultivo primarias: salmón del Atlántico, salmón coho y trucha arco iris, certificadas por los estándares del Aquaculture Stewardship Council, GlobalG.AP, o los programas de Mejores Prácticas de Acuicultura. frente al 83 por ciento del volumen certificado en 2019.
