Destacamos
Los diversos sistemas de cultivo y especies de camarones tienen diferentes requerimientos de nutrientes.
Las diferentes fuentes de proteína, tanto de fuentes convencionales como no convencionales, tienen ventajas y desventajas en las formulaciones de alimentos.
Existe la necesidad de dejar de usar harina de pescado en los alimentos para camarones, lo cual está asociado con ciertos desafíos.
La harina de krill actúa como efector de la alimentación cuando se desarrollan formulaciones de alimentos para camarones sostenibles, rentables y de alto rendimiento.
Las formulaciones de alimentos para camarones se han adaptado a los suministros de harina de pescado estancados y al aumento de los precios al pasar progresivamente a fuentes alternativas de proteínas, como subproductos vegetales y animales procesados.
Esta revisión presenta los desafíos actuales en el uso de fuentes de alimentos convencionales y no convencionales, con un enfoque en resolver los desafíos económicos, de sostenibilidad y de rendimiento de las dietas bajas en harina de pescado.
Como estudio de caso, esta revisión muestra que la harina de krill se puede incluir para abordar algunas de estas preocupaciones, como la falta de nutrientes esenciales, menor atractivo/palatabilidad y factores antinutricionales que suprimen el estímulo alimentario, reducen la biodisponibilidad de nutrientes y, por lo tanto, aumentan los costos de producción.
La combinación de proteínas y nutrientes de la harina de krill es útil para abordar las desventajas de los ingredientes alimentarios alternativos, que tienen una menor biodisponibilidad de nutrientes.
Por lo tanto, se puede utilizar como una herramienta de formulación para disminuir la dependencia de la harina de pescado, lo que abre el camino a ingredientes alternativos que mejoran la rentabilidad y la sostenibilidad de los alimentos.
